Het boek de Vedische Kookkunst is mijn bijbel en ligt naast Krishna’s Kitchen van Yamuna Devi.
“A Higher Taste” is de slogan van alle Govinda restaurants in India.
Wat maakt het eten nou zo ‘Goddelijk”?
Eten wordt in de tempels gezien als een offering aan de murti’s of Goden.
Dat brengt een bepaalde standaard met zich mee.
Je zou God niet uitnodigen in een smerige keuken.
Het eten wordt ook energetisch beoordeeld. Waar komt het vandaan en wie maakt het klaar? Degene met het hoogste bewustzijn bereidde de maaltijden en die werden vaak gratis verspreid. Een manier om het bewustzijn in de gemeenschap te verhogen.
De Vedische Keuken is plantaardig en bereid het eten met liefde zorg en aandacht.
De lat qua hygiëne in de keuken ligt hoog (ook emotionele / energetische hygiëne!
De ingrediënten zijn zuiver en natuurlijk, liefst direct van het land of van biologische teelt.
De ingrediënten zijn Satvisch (zuiver en harmonisch) geen uien/knoflook (rajas) en geen dood/overrijp of zwaar voedsel (tamas)
De ingrediënten in de maaltijd zijn goed op elkaar afgestemd.
Kruiden die gebruikt worden vind je hieronder.
Als het eten wordt geofferd voor het op tafel gaat heet het prasad
Hoe zuiverder je eet, des te zuiverder zijn je gedachten, woorden en daden.