95% van Nederland eet wekelijks vlees. De overheid wil vlees met CO2 belasting belasten en dat stuit op flink wat weerstand. In discussies rond dit onderwerp merk ik dat de meeste mensen niet weten hoe een goede plantaardige maaltijd in elkaar zit. Ik denk aan linzen, bonen, noten, żaden, pitten, bessen, peulvruchten, granen, groenten en dat fleur je op met lekkere smeersels en smaakmakers. Alle eiwitten zitten er in, geen bloed aan je bord en na het eten voel je je energiek en helder in plaats va lethargisch en suf.
Hoe bereid je een fantastische plantaardige maaltijd
waarbij je vlees of vleesvervangers helemaal niet mist?
Dit is wat je wilt op je bord.
- een regenboog aan kleuren
- een variatie aan smaken
- een rijke textuur
- sprankelende energie
- geurige aroma’s
- prikkeling voor al je zintuigen
- verrassende combinaties
Welke ingrediënten gebruik je?
Denk aan: Linzen, bonen, noten, żaden, pitten, bessen, peulvruchten, verschillende groenten, granen, verse kruiden, kokosrasp, amandelrasp en lekkere smeersels en smaakmakers als verse chutneys, linzen of bonen spread. En eiwitten dan? Geen probleem als je bovenstaande regelmatig combineert met bijv. sesamzaad, gomasia of tahin, chia zaad, linzen of bonen. Door juist gebruik van kruiden kun je bijv. de winderigheid uit de linzen en bonen halen.
Resultaat: - een tevreden maag
- een rustige geest
- niet onderuitgezakt na het eten
- geen bio industrie
- geen antibiotica, hormonen en andere gemene stoffen
- geen stink-poep of winderigheid
- minder milieu problemen
- minder honger in de wereld
- minder welvaartsziekten
- eerlijke verdeling
Leer anders koken, leer nieuwe gerechten,
inspireer jezelf en durf te experimenteren.
Food should be fun. Het is een manier om goed voor jezelf te zorgen. Het is grondend, verbindend en sociaal. Samen eten schept een band. Zeker als je aandacht en liefde in het eten stopt, wordt dit door iedereen gewaardeerd. Eten mag een ritueel van liefde zijn. Liefde voor wat je koopt, waar het vandaan komt, door wie het verbouwd is, hoe je het klaar maakt en hoe het in je maag beland.
Lees mijn gouden tips om een gebalanceerde maaltijd te maken
Probeer één van mijn Vedische recepten
